大根ときゅうりとオクラで適当に作ったサラダが美味しかったので忘れないようにレシピをメモ。
- 大根ときゅうりとを小さめの乱切り
- 大根ときゅうりに塩をふって、置いておく
- オクラを色が変わるくらいに軽く焼く
- 大根ときゅうりの水気を切る
- オクラのを一本を三等分にして切る
- 大根ときゅうりとオクラを合わせて、かんたん酢と昆布を入れる
- １０分くらい置いてごま油を少し回しかける
一晩置くと浅漬けになってさらに美味しくなる。
一晩置かなくてもサラダ風で美味しい。
かんたん酢は多すぎなくても(ひたひたじゃなくても)OK。
昆布にプラス白だしを入れても良いけど、昆布とかんたん酢とごま油だけの方がシンプルで美味しく感じるかも。
ごま油を入れないとピクルスかな。
オクラは私が生は好きではないので焼いてからあえています。
千切り大根サラダが苦手な下の子もこれだと生大根食べてくれます。
大根って冬になるとあまりがちでレシピに困るけど、これなら漬けなくても美味しいし、
きゅうりとオクラがなくても他の野菜でもいけそう。
きゅうりも美味しいけど、大根も美味しい。
久々に自作でのヒットレシピ。
かんたん酢が楽ですね。
